Sở dĩ người ta gọi loài hoa này là tam giác mạch bởi cánh của chúng chụm lại thành hình chóp nón, có ba mặt tam giác, giữ ở giữa là một hạt mạch quý, ngay cả những chiếc lá cũng có hình tam giác.

Hạt tam giác mạch

Người dân bản địa lấy bột quả tam giác mạch để làm bánh hoặc dùng hạt trộn với ngô để nấu rượu tạo nên hương vị đặc trưng. Lá tam giác mạch non được dùng như một loại rau xanh, khi luộc lên ăn ngọt và mát. Thân cây còn có thể làm thức ăn cho gia súc.

Sủng Là được xem là nơi có những thảm hoa tam giác mạch đẹp nhất Đồng Văn. Du khách qua đây có thể nghỉ chân và thăm ngôi nhà được quay trong bộ phim nổi tiếng: “Chuyện của Pao” hoặc dự chợ phiên Sáng chủ nhật, nhộn nhịp đủ sắc màu của bà con dân tộc Mông, Lô Lô.

Từ Đồng Văn đi Mã Lé, vượt lên Lũng Cú cũng bạt ngàn hoa tam giác mạch.

Dưới chân đèo Mã Pí Lèng là những thảm hoa tam giác mạch lớn ở Hoàng Su Phì và xã Phàn Thẻng – huyện Xín Mần.

Năm nay, Lễ hội hoa tam giác mạch tỉnh Hà Giang sẽ được tổ chức lần đầu tiên từ ngày 12 đến 15/11/2015.  Ngay đầu tháng 9 người dân đã gieo trồng hoa Tam giác mạch theo quy hoạch. Các hoạt động lễ hội sẽ diễn ra tại 4 huyện vùng Công viên địa chất toàn cầu Cao nguyên đá Đồng Văn.